Pâtes aux courgettes et bœuf haché

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Chez nous on est assez, voir très fans, des pâtes ! En général on ne s’éloigne pas trop des sentiers battus en restant dans les classiques mais à force c’est ennuyeux et en plus on peut vraiment tout faire avec des pâtes !

Du coup je teste quelques petites recettes différentes de temps en temps. Il y a déjà eu entre autres les farfalles au marlin fumé sauce coco, les spaghetti aux champignons et jambon serrano, les spaghetti au poulpe ou encore la salade de Penne au gorgonzola.

Aujourd’hui ce sera donc des pâtes aux courgettes et bœuf haché. Je ne sais pas ce que vous en penserez mais nous en tout cas on s’est régalé !

La réussite de la recette réside dans la cuisson des courgettes qu’il faut cuire à feu assez fort pour qu’elles grillent un peu et caramélisent légèrement avec les oignons…

 

LA RECETTE

Ingrédients (pour 4 personnes) :
400 g de pâtes au choix
1 belle courgette
1 gros oignon
4-6 gousses d’ail (selon la taille)
Herbes de Provence
400 g de bœuf haché
Huile d’olive

 

Préparation :

Émincer l’oignon, laver et couper la courgette en morceaux sans l’éplucher. Éplucher et hacher les 4 gousses d’ail.

Dans un wok, faire chauffer 3-4 cuil. à soupe d’huile d’olive et y faire revenir quelques instants l’ail haché.

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Ajouter les oignons, les attendrir pendant 2-3 minutes puis ajouter les courgettes, les herbes de Provence et bien mélanger.

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Cuire 20 à 30 minutes à feu assez fort en mélangeant régulièrement pour que les courgettes soient bien dorées. Arrêter la cuisson une fois les courgettes cuites, elles doivent être très légèrement croquantes.

(Un peu avant la fin de cuisson des courgettes, faire cuire vos pâtes al dente pour qu’elles soient prêtent en même temps que le reste.)

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Retirer les courgettes du wok et réserver au chaud le temps de saisir la viande hachée dans le wok. Une fois la viande presque cuite, ajouter les courgettes, mélanger et cuire encore 1 ou 2 minutes pour que la viande s’imprègne un peu du goût des courgettes.

Servir chaud sur les pâtes.

 

Et comme d’habitude, n’hésitez pas à donner une note (ci-dessous) et à commenter la recette (en bas de page) si vous l’avez testée ! Merci d’avance pour vos commentaires constructifs 🙂

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Recette :
Pâtes aux courgettes et boeuf haché
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2 Responses

  1. Un beau plat de pâtes!
    ptitecuisinedepauline Articles récents…Gâteau mousseline

  2. chezdamien dit :

    C’est magnifique !
    chezdamien Articles récents…Vidéo chez damien tenerife

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