Spaghetti aux champignons et jambon serrano

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une recette délicieuse de spaghetti au serrano, champignon et ail et fines herbes

Aujourd’hui je vous présente 2 recettes en une. Je m’explique…

La recette originale est une recette de pâtes que je réalisais souvent quand nous vivions en Espagne mais que j’ai du mal à réaliser ici à l’île Maurice faute d’un des ingrédients principaux, le jambon Serrano. Et oui pour faire des spaghettis aux champignons et jambon Serrano il faut un talon ou des cubes de jambon Serrano que nous ne trouvons pas facilement ici 🙁

Du coup j’ai remplacé les cubes de jambon par de simples lardons, ce qui, il faut bien l’avouer, change radicalement la recette et lui ôte un peu de noblesse…

Donc si vous avez du jambon Serrano à disposition, oubliez bien entendu les lardons et faites la recette originale.

LA RECETTE

Ingrédients (pour 4 personnes):

200 g de jambon Serrano coupé en cubes (un talon coupé ou du Serrano déjà conditionné en cubes)
OU 200g de lardons
500 g de champignons de Paris
200 g de crème fraîche
4 – 5  brins de persil frais
4 gousses d’ail
huile d’olive
400 g de spaghetti

 

Préparation :

Cuire les 400 g de spaghetti al dente dans un grand volume d’eau bouillante salée.

Pendant ce temps faire revenir 1 min l’ail haché dans un peu d’huile d’olive puis ajouter les champignons coupés en fines lamelles et une moitié du persil haché. Cuire à feu doux jusqu’à ce que les champignons soient bien tendres (si comme moi vous devez utiliser des lardons plutôt que le Serrano, ajouter les lardons à moitié de cuisson des champignons).

spaghettis2 copie

Ajouter les cubes de Serrano et arroser de crème fraîche et du reste de persil haché, mélanger et laisser cuire à petit bouillon le temps d’épaissir légèrement la crème.

spaghettis3 copie

Servir les spaghetti chaudes arrosées de sauce, parsemer de parmesan.

 

Et comme d’habitude, n’hésitez pas à donner une note (ci-dessous) et à commenter la recette (en bas de page) si vous l’avez testée ! Merci d’avance pour vos commentaires constructifs 🙂

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Recette :
Spaghetti aux champignons et jambon serrano
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2 Responses

  1. Ces spaghettis sont bien appétissantes…

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