Crevettes façon thaï

recette de crevettes thaï

Pour la recette du jour, nous nous sommes inspirés avec chéri, d’une recette trouvée sur le site de Marmiton. Nous l’avons transformée en ajoutant quelques ingrédients et en modifiant les étapes de cuisson.

Nous vous proposons donc notre version de crevettes façon thaï, un plat dont nous nous sommes régalés hier soir accompagné d’un riz thaï nature !

LA RECETTE

Ingrédients (pour 4 personnes) :
500 g de grosses crevettes décortiquées (fraîches ou congelées)
20 g de champignons asiatiques déshydratés (j’ai utilisé des fungus noirs)
1 petite boite de concentré de tomates (70g)
1 pointe de purée de piment ou de Mazavarou
1/2 poivron vert
5-6 gousses d’ail
1 oignon moyen
1 tomate bien mûre
1 morceau de gingembre (environ 3cm)
1 cuil.à café de sucre en poudre
6 feuilles de basilic frais
4 cuil. à soupe de lait de coco
huile d’olive
sel, poivre

Préparation :

Laver et couper le 1/2 poivron et la tomate en petits dés.

Émincer l’oignon, éplucher les gousses d’ail et les hacher, éplucher et râper le gingembre, ciseler finement les feuilles de basilic lavées.

Réhydrater dans l’eau froide les 20 g de champignons puis cuire dans l’eau bouillante comme indiqué sur le sachet. Réserver.

Parallèlement dans un wok ou une poêle à bord haut, mettre 4 cuil. à soupe environ d’huile d’olive à chauffer avec l’ail haché.

Laisser revenir 1 minutes à feu moyen puis ajouter les 500g de crevettes décortiquées.

Laisser revenir les crevettes en mélangeant de temps en temps le temps de préparer la sauce.

Pour la sauce, dans un bol mélanger le concentré de tomates, le gingembre râpé, la cuil. à café de sucre en poudre, la pointe de purée de piment puis saler et poivrer. Pour un plat plus épicé, mettre 1/2 à 1 cuil. à café de piment selon la force de votre piment.

Ajouter la sauce avec les crevettes dès qu’elle est prête. Bien mélanger puis laisser mijoter à feu doux 5 minutes.

Ajouter les dés de poivrons et l’oignon émincé. Mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes.

Ajouter les champignons égouttés (et coupés en deux si vous les trouvez trop gros), bien mélanger et mijoter encore 5 minutes

Finir avec les dés de tomate, le basilic et les 4 cuil. à soupe de lait de coco. Bien mélanger et servir chaud avec un riz thaï.

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