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Garniture Les basiques Pâtes

Tagliatelles fraîches aux oeufs

Envie de cuisine faite maison ? Quel plaisir de se régaler avec un plat préparer de A à Z par vos soins n’est-ce pas ? Aujourd’hui je vous propose de préparer vous-même vos pâtes avec cette recette facile de tagliatelles fraîches aux oeufs. Je ne dis pas que j’ai inventé une recette plus facile que […]

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Les basiques

Pain complet facile

Cette semaine je me suis régalée au petit déjeuner de bonnes tranches de pain complet que j’avais confectionné ce dimanche. Qu’est-ce que c’est agréable de manger son propre pain ! Surtout que chez nous, en Espagne, les bonnes boulangeries ne se trouvent pas aussi facilement qu’en France le pays du pain ! Si vous avez […]

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Les basiques

Poudre d’amande maison

Aujourd’hui je vous propose de faire votre poudre d’amande maison. Si comme moi vous êtes fan de cet ingrédient, vous vous êtes surement dit que c’était bien cher quand même comme produit, environ 20€ le kilo si vous l’achetez par paquet de 125g en grande surface… Du coup, quand je suis tombée sur des amandiers […]

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Desserts Les basiques Recettes de chef

Praliné maison

Ça faisait longtemps que je voulais me lancer dans la réalisation du Paris-Brest-conticini, mais je ne me suis jamais décidée en me trouvant toujours des excuses, notamment celle de ne pas trouver de pâte praliné dans les supermarchés de l’île Maurice ou d’Espagne, un ingrédient indispensable pour cette recette. Ce week-end, j’ai enfin décidé de […]

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Garniture Les basiques

Frites au four maison

Avez-vous déjà testé de faire des frites au four maison ?  Moi je n’y avais même jamais pensé, et pourtant après l’avoir fait pour la première fois cette semaine, je me dis que j’ai été bien bête ! C’est tellement simple et tellement plus sain !!! Désormais, terminées les frites toutes prêtes surgelées, j’ai trouvé […]

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Les basiques

Béchamel

Un basique facile à préparer et simple comme bonjour si en plus on le prépare avec le Cooking chef 🙂 Il s’agit de la béchamel, indispensable pour réaliser de bons gratins ou lasagnes par exemple. Je vous propose ici la recette avec le Cooking chef ou sans. LA RECETTE Ingrédients (pour 1/2 litre) : 30 […]

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Desserts Les basiques Recettes de chef

Crème pâtissière légère à la vanille par Christophe Adam

Pour cette recette je fais un copier/coller d’une partie de la recette de ma tarte aux fraises, car je trouve intéressant de pouvoir avoir dans ses basiques cette délicieuse crème pâtissière légère à la vanille par Christophe Adam. Vous pourrez l’utiliser pour vos tartes aux fruits mais aussi pour des choux à la crème ou […]

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Les basiques Pour le goûter

Crêpes pour les nuls

Aujourd’hui je ne vais peut-être pas intéresser grand monde avec ma recette de crêpes tant c’est un classique que tout le monde est déjà censé savoir faire depuis l’enfance !!! Du coup je me suis dis que pour éveiller un peu votre intérêt j’allais vraiment la détailler et l’expliquer pour au moins attirer les novices… […]

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Les basiques Recettes salées Saveurs d'ailleurs

Poudre de piment

Vous vous rappelez peut-être de ma poudre magique, la poudre d’agrume, publiée il y a peu. Et bien j’ai retenté l’expérience avec des piments forts que mon cher et tendre avait laissé sécher pour une utilisation ultérieure. La poudre obtenue est très épicée dans mon cas vue la force des piments utilisés, et parfaite pour […]

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Les basiques Pour le goûter

Pancakes

Aujourd’hui je vous livre la recette que j’ai réalisée le plus souvent je crois, étant donné que ma fille m’en réclame tous les dimanches matin. Et je peux vous dire que si je rate un dimanche, j’ai droit à la soupe à la grimace toute la journée ! Nos pancakes du dimanche ne sont pas […]