Catégories
Les basiques Recettes salées Saveurs d'ailleurs

Poudre de piment

Vous vous rappelez peut-être de ma poudre magique, la poudre d’agrume, publiée il y a peu. Et bien j’ai retenté l’expérience avec des piments forts que mon cher et tendre avait laissé sécher pour une utilisation ultérieure.

La poudre obtenue est très épicée dans mon cas vue la force des piments utilisés, et parfaite pour relever toutes sortes de plats avec une simple pincée comme par exemple mes pommes de terre épicées au four.

Par contre je vous préviens, attention en la préparant de ne pas vous toucher le visage ou une autre partie du corps avant de vous être bien lavé les mains car ça risque de brûler !!!

LA RECETTE

Ingrédients (pour la même quantité que moi):
20 piments doux ou fort

Préparation :

Choisir des piments plus ou moins fort selon le résultat voulu.

Laisser sécher plusieurs jours à l’air libre jusqu’à ce que les piments soient totalement desséchés.

poudre-piment1

Couper la queue des piments et les mettre dans un petit mixeur à lame.

poudre-piment2

Mixer longuement. Vous verrez que c’est assez dur et que vous ne parviendrez pas à tout mixer en poudre.

Passer au tamis fin au-dessus d’un bol. Il vous restera les graines comme sur la photo que vous pourrez jeter.

poudre-piment3

Mettre la poudre dans un récipient hermétique, type pot en verre de poivre ou d’herbes en vous assurant au préalable qu’il ne reste pas d’odeurs résiduelles dans les pots.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *