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Farfalles marlin coco

Ceux qui me connaissent savent que je suis une inconditionnelle des pâtes, c’est tellement bon quand c’est bien cuisiné et il y a des possibilités infinies de les accommoder !

Je rêverai d’ailleurs d’aller faire un tour en Italie, entre autres pour découvrir les vraies pastas à l’italienne !

Pour ma part je ne me suis pas encore lancée dans la confection de pâtes fraîches, je sais que c’est bien meilleur mais je ne suis pas équipée et honnêtement ça me semble demander vraiment trop de travail alors que c’est justement la simplicité que j’aime dans les pâtes.

Bref aujourd’hui j’avais une envie de sauce coco et je nous ai concocté un petit plat avec ce qu’il y avait à finir dans le frigo, en l’occurrence du marlin fumé, un poisson fumé que l’on trouve beaucoup ici à l’île Maurice mais qui peut être remplacé par un autre poisson fumé si vous n’en trouvez pas…

Voici donc ma recette de pâtes au marlin fumé sauce coco.

LA RECETTE

Ingrédients (pour 4 personnes):

400 g de farfalles

200 ml de lait de coco (quantité à ajuster selon votre goût)

150 ml de crème liquide

250 g de marlin fumé

1 cuil. à café et demi de pâte de curry jaune

1 gros oignon

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

Préparation :

Faire cuire les pâtes al dente dans l’eau bouillante salée.

Pendant ce temps, émincer l’oignon et le faire blanchir dans les 2 cuil. à soupe d’huile d’olive.

Couper le marlin fumé en petits morceaux, réserver.

Une fois les oignons transparents, ajouter la cuil. à café et demi de pâte de curry jaune et bien mélanger aux oignons.

Arroser des 200 ml de lait de coco et des 150 ml de crème liquide.

Assaisonner selon votre goût, gouter la sauce et ajouter éventuellement du lait de coco.

Faire réduire à feu moyen pendant environ 5 minutes.

Quand la sauce a une belle consistance, éteindre le feu puis ajouter le marlin et les farfalles égouttées.

Mélanger rapidement et servir chaud. Le marlin ne doit pas cuire, juste s’imprégner de la sauce.

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