Spaghettis au poulpe

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Après un weekend un peu festif et arrosé, je ne sais pas vous mais moi j’aime bien me requinquer avec un bon plat de nouilles !

Du coup, c’est l’occasion pour moi de partager cette recette de spaghettis au poulpe, un plat que nous aimions beaucoup manger en Espagne avec les petits « pulpitos » qu’on achetait régulièrement pour faire des tapas ou bien un plat plus complet comme celui du jour.

Les « pulpitos », malheureusement, on n’en trouve pas ici, mais on fait avec les moyens du bord et on se régale quand même !

LA RECETTE

Ingrédients (pour 4 personnes) :
400 g de spaghettis (ou tagliatelles ou linguinis…)
300 g de poulpe précuit (ou hourite en mauricien), idéalement des petits poulpes
4-6 cuil. à soupe d’huile d’olive
6 gousses d’ail
1 pincée de piment de Cayenne (frais ou en poudre)
4-6 brins de persil frais
3-4 feuilles de basilic
3 pincées d’herbes de Provence

 

Préparation :

Mettre dans un petit mixeur les 6 gousses d’ail épluchées, la pincée de piment de Cayenne, le persil frais, les feuilles de basilic et les 3 pincées d’herbes de Provence.

Mixer finement le tout.

Faire chauffer l’eau de vos pâtes et les cuire parallèlement à la préparation du poulpe.

Dans une poêle, mettre l’huile d’olive à chauffer (j’ai indiqué 4-6 cuillères mais si vous voulez de l’huile pour bien imprégner vos pâtes alors mettez-en plus).

Ajouter le poulpe, mélanger pour bien imprégner les morceaux avec l’huile, laisser cuire 2-3 minutes.
(comme vous le constaterez pour moi ce ne sont pas de petits poulpes donc mais du poulpe, ou hourite, en morceaux)

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Ajouter l’ail et les herbes, saler et poivrer puis bien mélanger et cuire encore 5 minutes.

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Servir bien chaud en accompagnement des spaghettis.

 

Et comme d’habitude, n’hésitez pas à donner une note (ci-dessous) et à commenter la recette (en bas de page) si vous l’avez testée ! Merci d’avance pour vos commentaires constructifs 🙂

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Recette :
Spaghettis au poulpe
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Note :
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