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Desserts

Tarte au citron meringuée à la noix de coco

A la maison on est assez fans de la tarte au citron, surtout mon mari qui me la demande souvent mais qui n’obtient pas toujours satisfaction car j’aime bien tester de nouveaux desserts ! Du coup pour ne pas être totalement ingrate quand même je cède parfois et lui prépare sa version préférée, la tarte […]

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Desserts Pour le goûter

Coulis de framboises

Pour accompagner vos desserts glacés comme le nougat glacé dont je viens tout juste de publier la recette, ou bien pour mélanger avec des fraises et garnir une tarte comme dans la tarte aux fraises version sablé breton, pour décorer une mousse de fruits rouges ou encore toute autre idée gourmande que vous pourriez avoir, […]

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Desserts Recettes de chef

Tartelettes choco-coco par Christophe Adam

Aujourd’hui je vous propose un dessert de chef, assez facile à réaliser, qui est tiré du livre de recettes de Tartelettes du célèbre chef pâtissier Christophe Adam que j’ai ramené dans mes valises après mon passage dans sa boutique parisienne L’éclair de génie, pas Christophe hein, seulement son livre de recettes ;). Ces jolies tartelettes […]

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Desserts Recettes de chef

Crumble aux pommes caramel beurre salé de Cyril Lignac

Ça faisait longtemps que ma fille me réclamait un crumble ! Je n’avais pas répondu à sa demande jusqu’à maintenant car d’habitude le crumble c’est ma meilleure amie Marie Laure qui le prépare quand elle vient à la maison… Malheureusement quelques milliers de kilomètres nous séparent maintenant 🙁 donc il a bien fallu que je […]

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Desserts Recettes de chef

Coulant aux 3 chocolats de Philippe Conticini

Je vous l’avais promis… J’ai le plaisir de vous dévoiler le « sublissimement » gourmand dessert de Philippe Conticini qui a, une fois encore après le Tiramisu au café, eu la gentillesse de partager avec ses fans Facebook une de ses recettes. Ce n’est pas 1 ou 2 mais carrément 3 chocolats qu’il utilise pour son délicieux […]

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Desserts Pour le goûter Recettes de chef

Fondant au chocolat framboisé de Bruno Oliver

Aujourd’hui je vous propose une gourmandise tirée du livre du pâtissier Bruno Oliver, « Desserts aux fruits… et autres fantaisies« . Un délicieux fondant au chocolat framboisé, légèrement mi-cuit au centre, à déguster froid ou tiède, au goûter ou en dessert. La recette d’origine est écrite pour un moule de 24 cm diamètre. Voulant faire des parts […]

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Desserts Pour le goûter Recettes de chef

Tarte amandine pommes cannelle de Cyril Lignac

Je vous propose aujourd’hui une recette de Cyril Lignac, un des célèbres chefs chouchous des français, que j’ai légèrement adaptée par rapport à l’originale… Miam, une délicieuse tarte amandine pommes cannelle ! Dans sa recette, Cyril Lignac utilise une pâte feuilletée que j’ai remplacée, pour ma part, par une pâte sucrée puisque j’en avais une déjà […]

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Desserts Recettes sucrées

Bavarois aux fruits de la passion et gelée de mangue

Aujourd’hui je trouve enfin le temps (ou le courage peut être aussi) pour rédiger la recette du dessert confectionné le soir du 24 décembre lors de notre réveillon en famille sous le soleil des tropiques… bon, non, en fait j’avoue, c’était sous la pluie des tropiques 🙁 Bref rien de grave, on a quand même […]

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Desserts Pour le goûter Recettes de chef

Gâteau au chocolat Bellevue sans beurre

Aujourd’hui je vous propose une jolie découverte avec cette recette du célèbre gâteau au chocolat Bellevue sans beurre du chef Christophe Felder. J’ai voulu tester cette recette, attirée par le fait qu’elle était sans beurre, histoire de limiter un peu les mauvaises calories pour une fois dans une recette sucrée. Mais il faut bien l’avouer, […]

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Desserts Recettes de chef

Tarte aux pommes sur son gâteau amande

Voici une tarte aux pommes revisitée qui m’a été inspirée par une recette de Christophe Michalak dont j’ai gardé la base et bien sur avec Michalak c’est un régal forcément. Et je ne suis pas la seule à le penser vu qu’on arrête pas de me la redemander ! Il s’agit d’une tarte aux pommes sur son […]