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Pour le goûter

Galette des rois bretonne fourrée

Demain nous serons le 6 janvier, jour de l’Épiphanie ! Et on mange quoi ce jour là ? La galette des rois bien sur !

La plus populaire en ce moment, d’après ce que j’ai pu voir sur internet, est la fameuse frangipane que j’adore bien sur, en tant que fan de gâteau à base d’amande ! Mais aujourd’hui pourtant, c’est un autre style de galette que je vous propose, une bonne galette des rois bretonne fourrée, dans mon cas, à la confiture de fraises mais que vous pourrez aussi garnir du parfum de votre choix, ou même d’une pâte à tartiner ou ganache au chocolat.

La recette est plutôt simple et rapide, la pâte du gâteau me vient du site Ô délices et pour la technique j’ai improvisée et suis plutôt satisfaite du résultat.

Allez, munissez-vous de votre plus belle fève et c’est parti !

LA RECETTE

Ingrédients (pour un moule de 22 cm diamètre):
250 g de farine
125 g de sucre
125 g de beurre mou
1 œuf battu
1/2 paquet de levure
2 pincées de sel
un fond de verre d’eau tiède
1/2 pot de confiture
un peu de lait
1 fève

Préparation :

Couper le beurre mou en morceaux et le mettre dans un saladier avec les 125 g de sucre, les 250 g de farine, l’œuf battu, les 2 pincées de sel et le 1/2 paquet de levure.

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Mélanger et écraser à la fourchette en arrosant au fur et à mesure avec un peu d’eau tiède jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.

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Préchauffer le four à 180ºC.

Étaler la moitié de la préparation dans le fond du moule.

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Recouvrir avec le demi pot de confiture en laissant un bord d’environ 2 centimètres sans confiture.

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Mettre la fève ni trop près du centre ni trop près du bord.

Étaler le reste de pâte délicatement sur le dessus en vous aidant d’une spatule et de vos doigts. Ne pas mettre toute la pâte d’un coup, procéder petit à petit.

A l’aide d’un pinceau, badigeonner la pâte de lait pour obtenir une belle dorure à la cuisson. Profiter aussi de cette étape pour bien lisser le dessus de la galette.

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Dessiner des croisillons ou les motifs de votre choix à l’aide d’une fourchette ou d’un couteau.

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Cuire 30-35 minutes à 180ºC.

Démouler une fois tiédie et déguster quand la galette a bien refroidie.

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