Véritables galettes bretonnes

Comme promis voici aujourd’hui la recette de galettes bretonnes que j’ai testée avec succès ce weekend. Trouvée sur le blog Un siphon fon fon, la recette est vraiment très simple et surtout les galettes sont délicieuses, elles ont ce bon goût de beurre et sont craquantes juste ce qu’il faut.

Pour tout vous dire, je les ai préparées le samedi pour accompagner une mousse au chocolat que j’amenais chez des amis le lendemain, et j’ai du les cacher pour ne pas arriver les mains vides !!!

Allez, laissez-vous tenter par cette recette qui je suis sure est en passe de devenir un classique à la maison…

LA RECETTE

Ingrédients (pour 20 galettes de 6 cm) :

140 g de farine
100 g de beurre salé mou
60 g de sucre en poudre
1 jaune d’œuf
1 cuil. à café d’extrait de vanille
1 œuf pour la dorure

Préparation :

Mélanger les 100 g de beurre mou coupé en morceaux  avec les 60 g de sucre  à l’aide de la feuille de votre robot ou d’une spatule en bois jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Ajouter le jaune d’œuf et la cuil. à café d’extrait de vanille et mélanger.

Incorporer les 140 g de farine progressivement.

Préchauffer le four à 180°c.

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur un plan de travail bien fariné, pas trop fine, environ 5 mm.

A l’aide d’un emporte pièce, former les galettes, les décoller très délicatement du plan de travail et les déposer sur un tapis de pâtisserie ou un papier sulfurisé posé sur la plaque du four.

Dorer les galettes au pinceau avec l’œuf bien battu au préalable.

Cuire 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les galettes soient dorées à souhait.

Pour plus de croustillant, retourner les galettes et cuire encore environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Si vous êtes une famille de gourmands je vous conseille de doubler les quantités 😉

Et comme d’habitude, n’hésitez pas à donner une note (ci-dessous) et à commenter la recette (en bas de page) si vous l’avez testée ! Merci d’avance pour vos commentaires constructifs 🙂