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Desserts Recettes de chef

Crumble aux pommes caramel beurre salé de Cyril Lignac

Ça faisait longtemps que ma fille me réclamait un crumble ! Je n’avais pas répondu à sa demande jusqu’à maintenant car d’habitude le crumble c’est ma meilleure amie Marie Laure qui le prépare quand elle vient à la maison… Malheureusement quelques milliers de kilomètres nous séparent maintenant 🙁 donc il a bien fallu que je […]

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Desserts Recettes de chef

Coulant aux 3 chocolats de Philippe Conticini

Je vous l’avais promis… J’ai le plaisir de vous dévoiler le « sublissimement » gourmand dessert de Philippe Conticini qui a, une fois encore après le Tiramisu au café, eu la gentillesse de partager avec ses fans Facebook une de ses recettes. Ce n’est pas 1 ou 2 mais carrément 3 chocolats qu’il utilise pour son délicieux […]

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Desserts Pour le goûter Recettes de chef

Fondant au chocolat framboisé de Bruno Oliver

Aujourd’hui je vous propose une gourmandise tirée du livre du pâtissier Bruno Oliver, « Desserts aux fruits… et autres fantaisies« . Un délicieux fondant au chocolat framboisé, légèrement mi-cuit au centre, à déguster froid ou tiède, au goûter ou en dessert. La recette d’origine est écrite pour un moule de 24 cm diamètre. Voulant faire des parts […]

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Desserts Pour le goûter Recettes de chef

Tarte amandine pommes cannelle de Cyril Lignac

Je vous propose aujourd’hui une recette de Cyril Lignac, un des célèbres chefs chouchous des français, que j’ai légèrement adaptée par rapport à l’originale… Miam, une délicieuse tarte amandine pommes cannelle ! Dans sa recette, Cyril Lignac utilise une pâte feuilletée que j’ai remplacée, pour ma part, par une pâte sucrée puisque j’en avais une déjà […]

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Desserts Pour le goûter Recettes de chef

Gâteau au chocolat Bellevue sans beurre

Aujourd’hui je vous propose une jolie découverte avec cette recette du célèbre gâteau au chocolat Bellevue sans beurre du chef Christophe Felder. J’ai voulu tester cette recette, attirée par le fait qu’elle était sans beurre, histoire de limiter un peu les mauvaises calories pour une fois dans une recette sucrée. Mais il faut bien l’avouer, […]

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Desserts Recettes de chef

Tarte aux pommes sur son gâteau amande

Voici une tarte aux pommes revisitée qui m’a été inspirée par une recette de Christophe Michalak dont j’ai gardé la base et bien sur avec Michalak c’est un régal forcément. Et je ne suis pas la seule à le penser vu qu’on arrête pas de me la redemander ! Il s’agit d’une tarte aux pommes sur son […]

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Entrées Recettes de chef

Sauce César du chef 3 étoiles Jean-Louis Palladin

Alors je vous préviens tout de suite, ça c’est de la sauce César, une recette 3 étoiles !!! Une recette pour 6 tellement à tomber qu’on a tout manger à 4 dont deux enfants, c’est pour dire comme c’était bon ! Bon en même temps c’est normal c’est une recette de chef, celle de Jean-Louis […]

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Desserts Recettes de chef

La crème brulée de Paul Bocuse

Voila aujourd’hui une recette hyper facile qui fera pourtant tout son effet auprès de vos invités, c’est un classique de la pâtisserie française que je n’avais pas encore eu l’occasion de tester jusqu’à maintenant, faute du matériel nécessaire. Pourtant chéri me réclame ce dessert à cor et à cri depuis longtemps ! Il s’agit donc de la […]