Tarte à l’oignon

recette de tarte à l'oignon

Voilà une bonne recette à déguster le soir à la maison pour un repas en famille ou avec les copains. Mais seulement si vous n’avez pas de plan drague en vue, ça va de soi !

C’est une recette tirée de l’excellent blog de Valérie C’est ma fournée, qui a été inspirée à l’auteure par une recette de Christophe Felder. Il s’agit d’une délicieuse tarte à l’oignon très simple à réaliser, d’autant plus si comme moi vous trichez en achetant une pâte toute prête. Je sais c’est pas si bon mais là j’avais vraiment pas le temps…

Allez à vos fourneaux et ne m’en voulez pas si je vous fais pleurer !

LA RECETTE

Ingrédients (pour 6 personnes):

1 pâte feuilletée ou brisée ronde

650 g d’oignons (600 g émincés)

150 g de crème liquide entière

50 g de pain de mie sans croûte (2 à 3 tranches)

80 g de vin blanc

50 g d’huile d’olive

2 pincées de sel fin

1 cuil. a soupe de farine tamisée

1 œuf

Poivre

Préparation :

Émincer très finement les oignons jusqu’à obtenir 600 g d’oignons.

Faire chauffer un peu les 50 g d’huile dans une poêle et ajouter les oignons. Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.

Pendant que les oignons cuisent, préchauffer le four à 190°, cuire le fond de tarte avec un papier sulfurisé dans le fond recouvert de billes de cuisson 6-8 minutes.

Dans une assiette creuse, arroser les 50 g de pain de mie avec 80 g de vin blanc.

Bien mélanger en écrasant le pain de mie avec une fourchette.

Mélanger l’œuf avec 2 bonnes pincées de sel fin et trois tours de moulin à poivre, ajouter ensuite la cuil. à soupe de farine. Bien mélanger avec un petit fouet pour éviter les grumeaux.

Ajouter les 150 g de crème liquide et mélanger.

Ajouter à la préparation le mélange pain/vin, bien mélanger.

Hors du feu, ajouter cette crème aux oignons.

Garnir le fond de tarte avec la préparation aux oignons.

Cuire 45 minutes à 190ºC.

Servir chaud ou tiède avec une salade verte.

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