Gratin de courgettes, poivrons, lardons et riz

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Avec ce gratin de courgettes, poivrons, lardons et riz, cuisinez un plat facile et complet qui vous réchauffera l'hiver !

La recette que je vous propose aujourd’hui, n’est pas un plat de gourmet, mais elle est idéale pour les journées froides qui s’annoncent ! Ce gratin de courgettes, poivrons, lardons et riz est un plat familial très simple à préparer et qui peut se faire à l’avance et se réchauffer sans problème ensuite, il n’en sera que meilleur d’ailleurs !

L’avantage avec ce gratin c’est que vous pourrez aussi faire manger des légumes à vos enfants récalcitrants, associés au riz, ça passe toujours mieux 😉

Qui se lance ?

 

LA RECETTE

Ingrédients (pour 4-6 personnes):
200 g de riz basmati
2 ou 3 courgettes selon la grosseur
1 poivron (rouge ou jaune si vous voulez jouer sur les couleurs moi je n’avais qu’un vert sous la main)
200 g de lardons
1 oignon
3-4 gousses d’ail
huile d’olive
herbes aromatiques (herbes de Provence, thym, etc selon ce que vous avez dans votre cuisine)
1 cube de bouillon (viande ou légumes au choix)
1 œuf
20 cl de crème liquide
100 g d’emmental râpé

 

Préparation :

Laver les courgettes et le poivron et les couper en fines rondelles et lamelles.

Éplucher l’oignon et l’émincer finement. Peler les 3-4 gousses d’ail et et les hacher.

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Dans une poêle chaude, commencer à faire cuire les lardons à feu moyen. Quand ils ont commencé à rendre un peu de gras, ajouter l’oignon, le poivron et l’ail et mélanger. Ajouter un peu d’huile d’olive si besoin.

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Quand le poivron et l’oignon commencent à s’attendrir, ajouter les courgettes, les herbes aromatiques, saler et poivrer. Mélanger et cuire à feu doux en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que les courgettes soient tout juste tendres.

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Parallèlement faire chauffer un grand volume d’eau avec un cube de bouillon pour cuire les 200g de riz. Je n’ai pas salé car le bouillon est déjà un peu salé.

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Arrêter la cuisson du riz à la moitié du temps recommandé sur le paquet et égoutter.

Préchauffer le four à 210ºC.

Ajouter le riz aux légumes et bien mélanger.

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Fouetter ensemble l’oeuf entier et les 20 cl de crème liquide, saler et poivrer.

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Verser sur le riz, bien mélanger puis mettre le tout dans un plat à gratin.

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Recouvrir avec les 100 g d’emmental râpé et enfourner pour 15-20 minutes le temps que de gratiner et que le riz finisse de cuire.

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Déguster tout de suite ou réchauffé (encore meilleur). Ce plat peut aussi se congeler sans problème une fois refroidi.

 

Et comme d’habitude, n’hésitez pas à donner une note (ci-dessous) et à commenter la recette (en bas de page) si vous l’avez testée ! Merci d’avance pour vos commentaires constructifs :)

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Recette :
Gratin de courgettes, poivrons, lardons et riz
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