Verrines betteraves concombre et tartare

Print Friendly, PDF & Email

verrines-betterave-concombre

La semaine dernière je vous proposais ma recette de verrines crème parmesane et tomates déjà testée et approuvée par quelques-uns de mes amis, aujourd’hui c’est au tour de mes verrines betteraves concombre et tartare ail et fines herbes.

Avec cette recette vous pourrez tout préparer à l’avance et proposer à vos invités des verrines très fraîches et surtout délicieuses. Et comme souvent dans les gourmandises de Kimaya, c’est hyper facile à faire !!!

LA RECETTE

Ingrédients (pour 6 verrines) :
1/3 de concombre
1 petite betterave (déjà cuite si possible pour gagner du temps)
120 g de tartare ail et fines herbes
2 cuil. à café bombées de crème fraiche épaisse
sel, poivre
persil frais pour la déco

 

Préparation :

Si la betterave n’est pas déjà cuite, la cuire dans l’eau bouillante salée sans l’éplucher 30 min à l’autocuiseur ou 2h30 dans une casserole. On peut aussi la cuire à la vapeur. On sait qu’elle est cuite lorsque la peau se retire facilement près de la tige. Laisser refroidir un peu puis retirer la peau.

Mixer la betterave jusqu’à obtenir une purée bien lisse.

verrines-betterave-concombre4

Réserver au frais.

Éplucher le concombre, retirer les pépins au centre et couper en tout petits dés. Saler et attendre quelques minutes qu’il rende un peu d’eau. Égoutter.

verrines-betterave-concombre1

verrines-betterave-concombre2

Dans un bol, mélanger le concombre avec les 120 g de tartare et les 2 cuil. à café bombées de crème fraiche et poivrer légèrement.

verrines-betterave-concombre3

Monter les verrines avec une couche de purée de betterave, la moitié des concombres et recommencer.

Terminer avec un peu de persil frais en déco.

verrines-betterave-concombre6

Déguster très frais.

 

Et comme d’habitude, n’hésitez pas à donner une note (ci-dessous) et à commenter la recette (en bas de page) si vous l’avez testée ! Merci d’avance pour vos commentaires constructifs 🙂

Donner une note
recipe image
Recette :
Verrines betteraves concombre et tartare
Publié le :
Note :
4.51star1star1star1star1star Based on 9 Review(s)

Vous aimerez aussi...

2 Responses

  1. Hé pas mal ces petites verrines !!! C’est à la mode en ce moment en plus, tu peux les mettre en apéro en entrée en version salée ou en dessert en fin de repas en version sucrée. C’est léger et gourmand, cette recette m’a l’air pas mal du tout en plus.

    Allez, je vais essayer 🙂

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *