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Recettes salées

Blinis

Ça vous dirait aujourd’hui de confectionner vous-même vos blinis maison avec des produits simples et sans conservateur ? Vous allez voir c’est très rapide et super facile !

Et surtout vous pourrez confectionner des toasts apéritif 100% maison si vous faites vous même les garnitures.

Je mettrai à jour cette recette avec des liens vers mes recettes de garniture au fur et à mesure… Voici une première garniture : la tapenade d’olives noires.

LA RECETTE

Ingrédients (pour 40 blinis environ):
2 œufs
250 g de farine tamisée
320 ml de lait
2 bonnes pincée de sel
1 sachet de levure

Préparation :

Tamiser rapidement ensemble  les 250 g de farine et le sachet de levure à l’aide d’une fourchette.

Battre en omelette les deux œufs dans un saladier avec les deux grosses pincées de sel fin.

Tout en fouettant, ajouter progressivement la farine et le lait en alternant entre les deux pour que la pâte soit plus facile à travailler, fouetter jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.

Faire chauffer une poêle légèrement huilée.

Une fois la poêle bien chaude, cuire les blinis en déposant environ une cuilère à soupe de pâte sans l’étaler, laisser simplement couler la pâte de la cuillère, le blinis va prendre sa forme ronde tout seul.


Retourner les blinis pour cuire l’autre côté une fois que la première face est dorée. Cuire la seconde face 1 petite minute.

Les blinis peuvent se conserver 1 ou deux jours dans une boîte hermétique au frais.

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