Cake à la carotte

Aujourd’hui je vous propose de vous amuser un peu avec vos enfants en leur faisant une petite blague puisqu’on va s’amuser à cacher des légumes dans un gâteau 🙂 Je n’ai rien inventé bien sur, vous avez certainement déjà entendu parlé du cake à la carotte mais c’est aussi pour moi l’occasion de parler du livre original de Julie Andrieu d’où est tirée cette recette de cake à la carotte.

Le livre est en téléchargement gratuit dans l’app store et s’intitule Les insolites de Julie. Il s’agit d’un recueil de recettes de desserts incluant tous des légumes. En plus de proposer des recettes originales, c’est aussi un très beau livre avec un design sympa et de superbes photos.

C’est à nouveau avec Sophie, ma chère belle sœur, que nous nous sommes mises aux fourneaux pendant que bébé (mon petit neveu) faisait la sieste…

La recette qu’on vous propose aujourd’hui est légèrement adaptée aux ingrédients qu’on avait à notre disposition, mais le résultat était excellent. Le seul petit bémol à mon goût, est la taille de râpe des carottes, trop grosse pour vraiment pouvoir piéger les enfants. La prochaine fois je ne suivrai donc pas la consigne de Julie d’utiliser la grosse grille.

LA RECETTE

Ingrédients (pour un grand cake) :

500 g de carottes

3 oeufs

200 g de cassonade

12 cl d’huile de tournesol

2 cuil. à café de mélange 4 épices (au lieu des épices séparées mentionnées dans la recette d’origine)

50 g de maïzena®

140 g de farine

1/2 sachet de levure

2 cuil. à soupe de polenta (remplacée dans notre cas par de la semoule à couscous)

50 g de noix concassées

50 g de noisettes concassées (dans la recette d’origine il y a 100 g de noix seulement)

le zeste de 2 oranges (30 g de zeste d’orange confit pour Julie)

 

Préparation :

Éplucher, laver les carottes et les râper finement (Julie dit à la grosse grille mais je conseille plutôt finement), réserver.

Préparer l’ensemble des autres ingrédients.

Préchauffer le four à 160ºC.

Dans un saladier, battre énergiquement ensemble les 3 œufs et les 200 g de cassonade.

Ajouter les 12 cl d’huile et les 2 cuil. à café de 4 épices. Fouetter à nouveau pour bien mélanger l’ensemble.

Ajouter les 50 g de maïzena et les 140 g de farine tamisées avec le 1/2 sachet de levure, les 2 cuil. à soupe de polenta (ou semoule), les 50 g de noix, les 50 g de noisettes et le zeste des 2 oranges.

Mélanger.

Ajouter les carottes râpées précédemment et mélanger. Sur les photos suivantes, il s’agit de mon premier essai et comme je le disais en préambule, la prochaine fois je râperai les carottes plus finement.

Beurrer un moule à cake et y verser la préparation.

Cuire à 160ºC pendant environ 1 heure. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Laisser tiédir et démouler.

Laisser bien refroidir avant de déguster.