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Bouchées olives jambon

Voici aujourd’hui une petite entrée sympathique inspirée d’une recette Marmiton que j’avais l’habitude jusqu’à aujourd’hui de faire sous forme de cake. Avec l’acquisition de mes nouveaux emportes-pièces j’ai trouvé ça plus joli de les présenter en parts individuelles. Vous ne trouvez pas ?

Du coup par contre je ne sais pas trop comment les appeler… Bouchée est ce qui m’a semblé le plus approprié même si ça ne me satisfait pas pleinement. Des suggestions mes lecteurs et cuisiniers ?

En tout cas le goût, lui, reste toujours le même, une base de cake jambon olives parfumé d’herbes aromatiques et agrémenté d’emmental. Miam !!!

On peut aussi le couper en petites bouchées pour l’apéritif (d’où le nom), je l’ai fait plusieurs fois déjà et à chaque fois c’est un succès.

LA RECETTE

Ingrédients (pour 1 cake ou 8 parts de 8 cm de diamètre):

4 œufs

150 g de farine

10 cl de lait

1 cuil. à soupe d’huile d’olive

250 g de jambon en dés

130 g d’olives vertes (de préférences déjà détaillées en rondelles)

75 g d’emmental râpé.

1 sachet de levure chimique

2 bonnes pincées de thym

1 bonne pincée de fines herbes

1 bonne pincée de romarin

Sel, poivre

Préparation :

Couper les 130 g d’olives en rondelles si vous ne les avez pas trouvées déjà coupées.

Préchauffer le four à 190ºC pour une cake et 180°C pour des portions individuelles.

Mettre les 150 g de farine et la levure dans un saladier. Écraser un peu avec une fourchette pour tamiser.

Ajouter les 4 œufs entiers

Mélanger avec un fouet jusqu’à obtention d’un mélange lisse.

Ajouter les 10 cl de lait et la cuillère à soupe d’huile d’olive puis mélanger à nouveau.

Ajouter les 250 g de dés de jambon, les olives et les 75 g d’emmental râpé. Mélanger délicatement.

Ajouter les herbes aromatiques (thym, fines herbes et romarin ou ce qui vous inspirera dans votre cuisine), saler et poivrer à votre convenance.

Beurrer 1 moule à cake ou  l’intérieur des 8 emportes-pièces et les déposer sur un tapis de silicone ou sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Remplir avec la préparation.

Parsemer d’un peu de thym pour décorer.

Enfourner 35-40 minutes pour un cake ou 20 minutes pour des portions individuelles, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, il doit ressortir propre.

Après avoir laissé tiédir un peu, démouler en passant la lame d’un couteau pour décoller les bords.

Servir tiède ou froid.

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