Poulet à la moutarde

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Pour votre dîner de ce soir je vous propose de cuisiner un délicieux poulet à la moutarde. Une recette toute simple à saucer sans modération ou presque… Et oui il y a un peu de vin blanc dans la sauce et malgré ce qu’on a tendance à croire, l’alcool ne s’évapore pas totalement à la cuisson… Mais bon, rassurez-vous, une bonne partie s’évapore tout de même !

Vous pourrez servir ce plat avec la garniture de votre choix. Chez nous, on adore les pâtes, donc c’est avec des nouilles que nous l’avons dégusté.

 

LA RECETTE

Ingrédients (pour 4 personnes):
Un poulet entier
4-5 cuil. à café de moutarde
1 gros oignon ou 2-3 petits
4-6 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
20 cl de vin blanc sec
quelques brins de thym
huile d’olive
beurre
sel, poivre

 

Préparation :

Détailler le poulet en morceaux.

Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet de chaque coté avec un peu de beurre et d’huile d’olive.

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Pendant ce temps, émincer l’oignon.

Retirer le poulet une fois la peau légèrement dorée, réserver.

Ajouter un peu d’huile d’olive dans la cocotte et faire revenir les oignons en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient transparents.

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Mettre 2 cuil. à café de moutarde dans les oignons, mélanger puis déglacer avec un peu du vin blanc.

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Déposer le poulet sur les oignons, saler et poivrer puis verser le reste du vin blanc sur le poulet.

Déposer quelques brins de thym sur le dessus, couvrir et cuire 20 minutes à feu moyen.

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Au bout de 20 minutes de cuisson, retourner le poulet, couvrir et cuire à nouveau 10 minutes.

Retirer le poulet après avoir vérifié la cuisson et réserver.

Ajouter 2-3 cuil. à café de moutarde selon le goût et 4-6 cuil. à soupe de crème fraiche (plus ou moins selon la quantité de sauce désirée). Mélanger et laisser réduire à feu vif jusqu’à obtention de la consistance voulue de la sauce.

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Déposer à nouveau le poulet dans la cocotte et servir bien chaud.

 

Et comme d’habitude, n’hésitez pas à donner une note (ci-dessous) et à commenter la recette (en bas de page) si vous l’avez testée ! Merci d’avance pour vos commentaires constructifs 🙂

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Poulet à la moutarde
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