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L’autre soir mon chéri voulait que je lui cuisine un plat que je faisais souvent quand on vivait en France et dont il se régalait à chaque fois. Je ne le faisais plus car j’utilisais des paupiettes de veau à l’origine et c’est une préparation de viande que je ne trouve pas ici.
Du coup j’ai changé un peu la recette et je vous présente donc mes crépinettes de porc aux petits pois et lardons. Les petits pois cuisent avec les oignons et les lardons assez longuement ce qui leur donne un petit gout légèrement caramélisé qui fait toute la différence.
Si vous voulez faire le plat avec des paupiettes (ce que personnellement je préfère) il faudra tout simplement cuire plus longuement la viande quitte à ne pas la retirer du tout du plat pendant la cuisson selon la taille des paupiettes.
LA RECETTE
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4-6 crépinettes (1 à 1 et 1/2 par personne donc)
150 g de lardons
1 oignon moyen
1 grosse boite de petits pois extra fins (voir 1 moyenne en plus dans mon cas)
sel, poivre
Préparation :
Éplucher et émincer l’oignon.
Faire chauffer un plat à bords hauts puis saisir les crépinettes des 2 cotés sans ajouter de matière grasse.
Une fois les crépinettes bien saisies mais pas entièrement cuites, les mettre de coté.
Dans le même plat de cuisson, cuire ensemble l’oignon et les lardons, toujours sans ajout de matière grasse, celle des lardons suffira.
Une fois les lardons bien cuits, ajouter la boite de petits pois avec son jus et rallonger avec un verre d’eau.
Mélanger doucement et laisser mijoter à petits bouillons pendant 30 minutes en mélangeant de temps en temps. Si besoin rajouter un peu d’eau en cours de cuisson, le but étant d’avoir un jus un peu épais en fin de cuisson.
Ajouter les crépinettes en les plongeant bien au milieu des petits pois, poursuivre la cuisson 1 dizaine de minutes, le temps que les crépinettes finissent de cuire.
Servir bien chaud
Et comme d’habitude, n’hésitez pas à donner une note (ci-dessous) et à commenter la recette (en bas de page) si vous l’avez testée ! Merci d’avance pour vos commentaires constructifs 🙂
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Un réel délice ! Mon amoureux est retombé en enfance !
Merci !!!
Ça me fait bien plaisir de lire ça 🙂
trop bon un regale
Merci 🙂
Super idée, simple comme tout à cuisiner, je m’en vais tout de suite faire cette recette pour chéri et moi. Merci 🙂
Idée originale, un régal ! Merci !
merci trop bon
delicieux avec petits pois surgelés et un peu de fond de sauce et vin blanc +eau!
J’en ai justement fait pour la première fois avec des petits pois surgelés la semaine dernière et c’est effectivement très bon aussi 🙂
bonjour
très bon ,effectivement ,on retombe en enfance ////
A la recherche d une nouvelle recette de crépinetes, j ai trouvé la tienne mais juste une boîte de petit pois carottes, avec les lardons et le reste, c est top! Un régal!!
Trop bon mais comme je n’aimes pas les petits poids j’ai fais des lentilles maison et tres bon
Simple mais excellent ! Avec des petits pois frais je t’aurais mis 5 étoiles… 😉 J’ai épicé avec du massalé, et là : une merveille !
Merci à toi !
Superbe! Magnifique ! Merci 🙂