La recette du jour est hyper simple et assez classique à vrai dire mais pour celles et ceux qui cherchent un plat facile et rapide à préparer pour le diner du soir elle est idéale, une quiche au thon, tomates et moutarde à l’ancienne.
J’ai apporté quelques modifications par rapport aux recettes qu’on retrouve habituellement sur internet avec de la moutarde à l’ancienne plutôt que de la moutarde normale et avec des tomates concassées à la place des tomates fraîches.
Vous me direz que c’est moins bon que des tomates fraîches mais malheureusement les tomates qu’on trouve à l’île Maurice n’ont pas assez de goût selon moi pour ressortir vraiment dans ce plat et en plus elles sont très chères, entre 3,5€ et 7€ le kilo en supermarché selon les périodes !
Et finalement c’était plutôt une bonne idée car à la dégustation c’est vraiment très bon !!!
LA RECETTE
Ingrédients (pour 4-6 personnes):
1 pâte brisée (maison ou toute prête)
1 boite moyenne de tomates concassées
1 boite de thon au naturel (env 150g égoutté)
3 oeufs
150 g de crème fraiche
80 g de lait
3-4 cuil. à café de moutarde à l’ancienne
50 g d’emmental râpé
sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180ºC.
Égoutter le thon et les tomates concassées puis les mélanger soigneusement ensembles dans un saladier. Retirer à nouveau si besoin l’excédent de liquide. Saler et poivrer.
Dans un autre saladier, battre ensembles les 3 œufs, les 150 g de crème et les 80 g de lait.
Saler et poivrer puis verser dans le saladier avec le thon et les tomates. Mélanger délicatement.
Foncer un plat à tarte avec la pâte brisée, la piquer avec une fourchette puis étaler la moutarde à l’ancienne dans le fond de tarte.
Verser la préparation dans le fond de tarte.
Répartir les 50 g d’emmental râpé sur le dessus et cuire 40 min à 180ºC.
Surveiller la cuisson, lorsque la quiche a une jolie couleur, recouvrir d’un papier aluminium pour ne pas qu’elle brûle et terminer la cuisson.
Déguster chaud, tiède ou froid avec une salade verte
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