Bruschetta à la crème de parmesan et courgettes

recette toasts sauce parmesan courgettes

Avec les fêtes qui battent leur plein, j’ai quelques petites recettes pour l’apéritif en réserve… Celle du jour a remporté un franc succès auprès de mes invités qui maintenant me réclament la publication de la recette pour pouvoir la servir à leur tour à leurs amis.

Et bien voilà ça arrive… Ce sont de délicieux toasts à la crème de parmesan et courgettes en julienne, un accord de saveurs vraiment excellent que j’ai découvert sur le site de Cuisine au féminin.

On peut préparer la crème et la julienne à l’avance puis réserver le tartinage pour plus tard.

LA RECETTE :

Ingrédients (pour 25 tartines):

50 g de crème liquide

100 g de parmesan entier

1 petite courgette

persil

huile d’olive

sel, poivre

1 baguette à l’ancienne ou de votre choix

Préparation :

Mettre les 50 g de crème liquide dans une casserole avec les 100 g de parmesan coupés en petits morceaux.

Faire chauffer à feu doux en remuant régulièrement le temps de faire fondre les morceaux de parmesan. Poivrer à votre convenance.

Réserver au frais jusqu’au moment du tartinage.

Laver la courgette et la couper en julienne à l’aide d’un épluche légumes en gardant la peau. Ne pas mettre la partie centrale avec les pépins.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et cuire les courgettes à feu moyen avec un peu de persil, du sel et du poivre. Les courgettes sont cuites lorsqu’elles sont bien tendres.

On peut réserver aussi les courgettes au frais si ce n’est pas encore tout à fait l’heure de servir.

Un peu avant de servir couper des tartines de pain d’environ 1 cm d’épaisseur.

Réchauffer très légèrement la crème de parmesan au micro-onde pour qu’elle soit plus facile à étaler si vous l’aviez laissée au frais.

Tartiner chaque bruschetta assez généreusement de crème puis disposer quelques courgettes en chiffonnade par dessus. Déposer les tartines sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé.

A ce stade vous pouvez remettre les tartines au frais en attendant qu’il soit l’heure de les servir mais pas trop longtemps pour que le pain ne ramollisse pas.

Préchauffer votre four à 200ºC

Enfourner 5 minutes le temps de bien réchauffer les tartines.

Servir chaud.

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