Aujourd’hui je vous propose une façon différente de manger du fromage à raclette et plus adaptée, je trouve, à nos températures élevées ici à l’île Maurice car on n’utilisera pas l’appareil à raclette qui, certes est plus convivial, mais qui réchauffe bien trop l’atmosphère !
Je vous propose donc de cuisiner des aumônière savoyarde façon raclette. Je précise façon raclette car ça pourrait être aussi façon tartiflette, ce que je voulais faire au départ, mais je n’ai pas trouvé de Reblochon 🙁
Ce sera pour la prochaine fois… Surement bientôt d’ailleurs, puisque chéri à depuis trouver le fameux fromage manquant, et aussi parce que tout le monde s’est déjà régalé avec cette version donc il y a pas de raison que ce ne soit pas pareil pour la seconde.
Sinon sur la photo vous voyez 2 aumônières, mais honnêtement, une par personne accompagnée d’une salade verte peut largement suffire si vous n’êtes pas trop affamé…
LA RECETTE
Ingrédients (pour 2 à 4 personnes):
8 feuilles de brick
4 tranches épaisses de fromage à raclette
4 pommes de terre assez grosses
200 g de lardons
150 g de crème fraiche liquide
sel, poivre
Fil de cuisine (ou à coudre dans mon cas car je n’avais plus de fil de cuisine 😉 )
Préparation :
Éplucher les pommes de terre, les laver et les cuire dans l’eau bouillante (environ 30 minutes, selon la variété et la grosseur, piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson).
Égoutter et couper les pommes de terre en petits morceaux.
Préchauffer le four à 190ºC.
Dans une poêle chaude, faire cuire les lardons. Lorsqu’ils sont cuits, ajouter les pommes de terre sans retirer l’excès de matière grasse et arroser avec les 150 g de crème fraiche liquide, saler et poivrer. Mélanger délicatement.
Laisser cuire à petits bouillons le temps que la crème fraiche soit totalement absorbée.
Superposer 2 feuilles de brick et déposer un quart de la préparation au centre. Couper une tranche de fromage en petits cubes et les répartir sur les pommes de terre.
Fermer l’aumônière avec un fil de cuisine et répéter l’opération pour les 3 autres aumônières.
Les déposer sur la plaque du four recouverte d’un papier cuisson ou d’un tapis de silicone.
Enfourner 10 minutes.
Servir chaud avec une salade verte.
Et comme d’habitude, n’hésitez pas à donner une note (ci-dessous) et à commenter la recette (en bas de page) si vous l’avez testée ! Merci d’avance pour vos commentaires constructifs 🙂
Based on 17 Review(s)
Un joli plat réconfortant!
j’essaie ce week end, je trouve cete idée géniale
Idéale pour les gourmands… Cette recette est chaleureuse et le rendu visuel est vraiment très beau. Les Aumônières savoyardes façon raclette ? Testée et approuvée !
Bonsoir,
Est-il possible de les préparer à l’avance ? Les feuilles de brick ne se casse pas ?
Merci pour votre aide, je pense faire ça pour le réveillon de Noël 😉.
Sophie
Bonjour Sophie
Je pense que vous pouvez tout faire à l’avance et garder la cuisson pour la dernière minute. La préparation de pommes de terre n’étant pas trop liquide je pense que les bricks supporteront d’attendre avant la cuisson.
Très bonnes fêtes de fin d’année à vous.