Quiche au chorizo feta olives et poivron

La recette du jour m’a été inspirée par une discussion cuisine avec les copines l’autre soir. On parlait notamment d’un cake chorizo, feta et olives noires, du coup je me suis dis pourquoi pas faire une quiche avec ces ingrédients comme base de départ ! Ensuite pour ajouter un petit plus j’ai pensé au poivron et le résultat était vraiment très bon. On s’est régalé, l’équilibre des différentes saveurs était vraiment intéressant. Je me dis d’ailleurs que je devrais plus souvent cuisiner le chorizo…

Dites-moi ce qui vous en aurez pensé si vous testez cette recette…

LA RECETTE

Ingrédients (pour 4 personnes):
1 pâte feuilletée
3 œufs
150 g de crème liquide
100 g de lait
30 g de concentré de tomates
3-4 pincées d’herbes de Provence
60 g de chorizo fort
80 g de feta
80 g d’olives noires à la grecque
1 petit poivron
poivre

Préparation :

Dénoyauter les 80 g d’olives noires, couper le chorizo en fines tranches, laver et couper le poivron.

Préchauffer le four à 200ºC.

Mettre la pâte feuilletée dans un plat à tarte et piquer le fond avec une fourchette.

Répartir les olives, le chorizo, la feta légèrement écrasée et le poivron.

Dans un saladier battre ensemble les 3 œufs entier et les 150 g de crème liquide.

Ajouter les 100 g de lait, les 30 g de concentré de tomates, les herbes de Provence et un peu de poivre. Bien mélanger.

Ne pas saler car le chorizo, la feta et les olives le sont déjà.

Verser doucement cette préparation dans le fond de tarte.

Pour ma part je n’ai pas coupé le surplus de pâte feuilletée que j’ai rabattu sur la tarte pour une présentation un peu rustique. C’est une idée que j’ai piquée à ma belle-sœur Sophie 😉

Cuire 20 min à 200ºC puis baisser à 180ºC et cuire encore 10-20 minutes en surveillant la cuisson. On peut éventuellement recouvrir la quiche d’un papier aluminium en fin de cuisson si elle est déjà bien colorée…

Laisser reposer une 30aine de minutes avant de déguster chaud ou tiède avec une salade verte.

Bon appétit !

Et comme d’habitude, n’hésitez pas à donner une note (ci-dessous) et à commenter la recette (en bas de page) si vous l’avez testée ! Merci d’avance pour vos commentaires constructifs 🙂