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Hachis parmentier

Alors une fois n’est pas coutume je commencerai par un petit avertissement, si vous êtes adeptes de la purée mousseline parce que vous avez la flemme de faire une purée maison, passez votre chemin, cette recette n’est pas pour vous… Mais ce serait dommage quand même de ne pas au moins lire la recette et peut-être prendrez-vous votre courage à deux mains 😉

Et oui, aujourd’hui je vous propose de réaliser un hachis parmentier maison qui ne pourra que régaler toute votre famille ! En tout cas chez nous il a été testé et approuvé par tout le monde et même par mon petit (mais déjà grand) frère qui était pourtant abonné au hachis version purée mousseline. Il a adoré !

Un plat familial à préparer pour le jour même ou la veille pour le lendemain car il se réchauffera très bien au four.

LA RECETTE

Ingrédients (pour 4 personnes):

Pour la purée :
1 kg de pommes de terre
50 g de beurre
35 à 50 ml de lait
35 à 50 ml de crème liquide
noix de muscade en poudre (facultatif)

Pour la viande :
500 g de bœuf haché
1 gros oignons
3 gousses d’ail
150 g de gruyère râpé
3 brins de persil frais
2-3 feuilles de basilic frais
huile d’olive
sel, poivre

Préparation :

Préparer une purée maison : voir la recette ICIRéserver.

Émincer finement l’oignon, hacher les 3 gousses d’ail, laver et hacher finement le persil et le basilic.

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Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et cuire à feu doux l’ail et les oignons en mélangeant régulièrement.

Une fois les oignons transparents, ajouter les 500 g de viande hachée, cuire la viande juste à point, presque saignante. Arrêter le feu.

Assaisonner avec sel, poivre, persil et basilic.

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Préchauffer votre four à 220ºC.

Dans un plat à gratin, mettre une fine couche de purée (environ 1/4) puis la moité de la viande et parsemer légèrement de gruyère râpé.

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Recouvrir avec un autre 1/4 de purée puis avec le reste de viande. Terminer en recouvrant totalement avec le reste de purée.

Recouvrir généreusement de gruyère râpé et cuire environ 20-25 minutes le temps que le gruyère gratine. Surveiller la cuisson.

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Servir chaud. Bon appétit !

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