Gâteau magique au chocolat amer

gateau-magiqueb

Aujourd’hui pour le goûter je me suis lancée dans la confection d’un gâteau magique au chocolat amer, pour ceux qui ne connaissent pas déjà, la magie de ce gâteau réside dans la triple texture qu’on obtient après cuisson avec une seule et même préparation au départ !

Un flan à la base, une crème au centre et un gâteau style génoise sur le dessus.

J’ai hésité à publier cette recette car pour ma première fois j’ai fait cuire un peu trop longtemps le gâteau, j’avais l’impression qu’il n’était pas cuit au bout du temps indiqué donc j’ai laissé cuire plus longtemps…

Du coup je me suis retrouvée plutôt avec 2 textures que 3 mais comme c’était vraiment très bon je me suis malgré tout décidée à vous mettre la recette ! Une recette glanée sur le blog de Papilles et pupilles mais qui est largement répandue sur la toile il faut bien le dire.

Voici donc la recette avec quelques précisions supplémentaires pour ne pas faire la même erreur que moi…

 

LA RECETTE

Ingrédients (pour un moule de 24 cm de diamètre):
4 œufs
150 g de sucre roux
1 cuil. à soupe d’eau
125 g de beurre fondu
70 g de farine
40 g de cacao en poudre amer non sucré
500 ml de lait
1 pincée de sel

 

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes des 4 œufs.

Ajouter aux jaunes les 150 g de sucre et la cuil. à soupe d’eau.

gateau-magique1 copie

 

Fouetter  jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les beurre fondu pas trop chaud, bien mélanger.

gateau-magique2 copie

Préchauffer le four à 150ºC.

Tamiser ensemble les 70 g de farine et les 40 g de cacao avec une fourchette.

Ajouter au mélange précédent avec une pincée de sel, fouetter pas trop fort jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

gateau-magique3 copie

Verser les 500 ml de lait tout en mélangeant.

gateau-magique4 copie

Monter les blancs en neige et les ajouter à la pâte en fouettant doucement.

gateau-magique5 copie

Les blancs vont se défaire mais flotteront toujours un peu à la surface comme sur la photo.

gateau-magique6 copie

Verser dans un moule beurré. Choisissez un moule à fond amovible si vous voulez pouvoir démouler votre gâteau facilement.

Cuire 55 minutes à mi hauteur.

Après ce temps de cuisson un gâteau s’est formé sur le dessus mais si vous plantez votre couteau, à l’intérieur c’est encore coulant et du coup le gâteau est tremblotant. C’est normal donc, le centre va figer ensuite au réfrigérateur.

Laisser refroidir un peu à température ambiante puis faire prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Déguster bien frais.

 

Et comme d’habitude, n’hésitez pas à donner une note (ci-dessous) et à commenter la recette (en bas de page) si vous l’avez testée ! Merci d’avance pour vos commentaires constructifs 🙂

Donner une note
recipe image
Recette :
Gâteau magique au chocolat amer
Publié le :
Note :
41star1star1star1stargray Based on 1 Review(s)
Print Friendly, PDF & Email

Vous aimerez aussi...

6 Responses

  1. yamina dit :

    c’est tout simplement sublime. Bravo

  2. OnPatisse dit :

    Je cherchais justement une recette de gâteau magique au chocolat! Ta recette tombe parfaitement et me donne encore plus envie de réaliser ce dessert 🙂 merci

  3. LaKiwiZine dit :

    ça me donne très envie!
    LaKiwiZine Articles récents…Yaourt au lait concentré sucré et à la vanille.

  4. que ça a l’air bon!
    ptitecuisinedepauline Articles récents…Palets bretons au chocolat

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

CommentLuv badge