Après ma quiche au chorizo feta olives noires et poivrons de la dernière fois il me restait quelques ingrédients à terminer. Du coup étant invités chez des amis à une petite fête samedi soir j’ai décidé de les utiliser dans un cake salé à partager à l’apéro. J’ai donc préparé un cake salé chorizo chèvre tomates confites et olives noires.
Tout le monde a beaucoup apprécié, c’était vraiment super bon et l’ajout de dernière minute des tomates confites était finalement la vraie bonne idée de cette recette à déguster de tiède à chaud en apéro donc ou en entrée avec une salade verte.
Par contre désolée pour la photo mais je ne pouvais pas couper le cake avant de l’emmener chez les copains…
LA RECETTE
Ingrédients (pour un cake):
100 g de fromage de chèvre (type buche Sainte Maure Soignon)
60 g de chorizo fort
60 g d’olives noires à la grecque
60 g de tomates confites
4 œufs
150 g de farine
10 cl de lait
1 sachet de levure chimique
2-3 bonnes pincées d’herbes de Provence
2 bonnes pincées de basilic
une noix de beurre pour le moule
Préparation :
Couper les 100 g de fromage de chèvre, les 60 g de chorizo et les 60 g de tomates confites en petits morceaux. Dénoyauter les 60 g d’olives et les couper en 2.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre les 150 g de farine et la levure dans un saladier. Écraser un peu avec une fourchette pour tamiser.
Ajouter les 4 œufs entiers
Mélanger avec un fouet jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
Ajouter les 10 cl de lait puis battre à nouveau.
Ajouter le chorizo, les olives, les tomates et le fromage, mélanger délicatement.
Ajouter enfin les herbes aromatiques et mélanger.
Ne pas saler car le chorizo, olives, etc. sont déjà salés.
Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la préparation.
Cuire entre 30 et 40 minutes selon votre four. Vérifier la cuisson en piquant le cake avec la pointe d’un couteau, il doit ressortir sans trace.
Laisser refroidir 5 minutes puis démouler.
Servir au choix chaud, tiède ou même froid.
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